Le "Clairin" eau de vie Haïtienne produite à partir de sucre de canne s'apparentant très fortement au rhum. Cette version a subit un élevage de 4 ans en ex-fûts de sherry andalou. Il en résulte une eau de vie d'une grande intensité, dévoilant des touches de fruits exotiques, de vanille, de chocolat, de poire... évoluant sur un caractère épicé et finement torréfié, une dégustation de clairin est une histoire sans fin.