Vin de France "Laïka"

Région : Loire
Appellation : Vin de France
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Sauvignon
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 13.50%
Infos : Sauvignon blanc située provenant des vieilles vignes du Clos de La Roche à Faye d’Anjou rejoint depuis 2019 par les raisins de jeunes vignes voisines et de l’extrême Est du Clos des Mailles où il y a également un peu de Sauvignon gris. Les vieilles vignes du Clos de la Roche font par(e des premières arrivées de ce cépage en Anjou au début des années 1960 et a été plantée sur un sommet de coteau de schiste, terroir peu commun pour un Sauvignon de Loire qui gomme l’expression du cépage et exprime plutôt la structure des schistes, presque comme un chenin. Ce-e parcelle est aujourd’hui l’une des très rares toujours en place sur roche de schiste. Depuis sa planta(on, 2014 sera la première vinifica(on de ce-e parcelle atypique seule, un test pilote sans filet.
Infos : Vendange manuelle, pressurage doux pneuma(que, fermenta(on et élevage en barriques de 4 à 10 vins jarre de grès et cuve.