Cuvée éphémère, récoltée le premier jour des vendanges. Produite à partir de Pinot Noir plantés sur les parcelles "Les Cognaux" et "La Fosse". Élevée en dolia puis Mise sur lattes durant 2 ans, non dosé. Il en résulte un champagne particulièrement énergique et volumineux, où le caractère épicé apporte de la personnalité.