Cuvée issue de vignes âgées d'une cinquantaine d'années sur le climat argilo-calcaire "En crèche". La vinification est executée en cuve thermo-régulée, l'élevage quant à lui s'effectue dans un 1er temps en fût durant une période de 12 mois, puis dans un 2ème temps en cuve durant 6 mois. Cette cuvée surprend par son association entre la minéralité issue du terroir et son bouquet envoutant. La bouche développe une belle matière soulignée par des touches de beurre frais, de miel et de boisé subtil, le tout cadré par une structure incisive et minérale.