Anjou "Orion Alpha"

Région : Loire
Appellation : Aoc Anjou
Couleur : Rouge
Cépage(s) : Cabernet Franc
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 13,5%
Infos : C’est un vin de Cabernet Franc venant de deux pe(tes parcelles de Faye d’Anjou. Les deux parcelles, assez différentes, entrent à parts égales dans l’assemblage : la première est une parcelle assez jeune de 15 ans sur des argiles à quartz (sur schiste en profondeur) qui va donner le côté d’expression du cabernet, sa puissance et la colonne vertébrale de l’ensemble. La deuxième parcelle est une très vieille vigne de 70 ans au moins, les Mailles Hubert, située dans le Clos des Mailles (un peu plus bas dans la pente par rapport aux chenins du même coteau et bénéficiant d’une couche d’argile au dessus des schistes) qui donne la par(e aérienne du vin, florale et en fraicheur, très en finesse. L’épaisseur d’argile au dessus des schistes dans les deux cas est importante pour une bonne maturité du cabernet franc, cépage qui nécessite une bonne iner(e d’alimenta(on pendant l’été, à la différence du chenin qui s’exprime mieux dans la rudesse des schistes en surface.
Infos : Vendange et égrappage manuels, macéra(on de 21 jours en infusion des raisins, avec peu de mouvements d’extrac(on. Pressurage et entonnage en barriques de 0 à 6 vins.