Anjou «Pluton»
Plutón es una selección intraparcela de Clos des Mailles. Para esta cuvée, las vides se encuentran en la cresta de la ladera, donde se observa una gran predominancia de phtanitas sobre la pizarra. Las phtanitas son rocas azules muy duras, generalmente rodeadas de vetas de cuarzo blanco, y se consideran rocas asociadas a las pizarras. De hecho, «phtanita» viene del griego Phtanô, «me adelanto», en el sentido de «me adelanto a las pizarras», del mismo modo que, en cierto modo, Plutón se adelanta a nosotros fuera del capullo que forma el sistema solar. Esta cuvée se impuso por sí sola en 2016: la vinificación en pequeños lotes reveló dos barricas que siguieron un camino muy diferente del resto de Clos des Mailles, dos barricas que resultaron proceder de esta parte de la parcela, muy rica en phtanitas.
Vendimia manual, prensado neumático suave, fermentación y crianza en 3 barricas de entre 5 y 9 vinos.
Impuestos incluidos.
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