Anjou "Quarts de Gastines"
Incentrato su un vecchissimo appezzamento di chenin a goulet non palizzati e una piccola parte di giovani viti di 10 anni. Parallelo alla Varenne de Chanzé, questo appezzamento si trova sul versante sud della collina, un centinaio di metri più a est e quindi anche confinante con il Clos des Mailles che, a sua volta, guarda a nord. Qui il terroir è puro scisto grigio-verde con un piccolissimo tocco di ftaniti. La diversità genetica dei vecchi chenin è molto interessante con una grande proporzione di grappoli millerandé che danno grappoli aerati e permettono una maturità particolare.
Vendemmia manuale, pigiatura soffice pneumatica, fermentazione e affinamento in 1 barrique di più vini, 1 giara di gres e 1 demi-muid.
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Situata a La Wantzenau, a pochi minuti da Strasburgo, La Vinoterie vi accoglie in un ambiente caldo dove più di 1.500 referenze sono disponibili in cantina.
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