Vieilles vignes plantées sur pierres d’origines éruptives (Diorite Porphyre) mélangées à de l’argile. l’élevage se fait pour 1/10e en pièces bourguignonnes (fût de chêne français) et pour le reste en pièces de 1 à 5 ans. Affinage pendant 10mois en fûts de chêne.
La cuvée offre un parfum de fruits très mûrs cassis, mûre, bouche ronde et chaude avec beaucoup d’épices.