Chez Edouard  Vin de Savoie Ayze Domaine du Gringet
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Vin de Savoie Ayze "Chez Edouard"

Distributeur
Domaine du Gringet

2022
Prix normal
71,00 €
Prix réduit
71,00 €
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
par 
Région : Savoie
Appellation : Aoc Vin de Savoie Ayze
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Gringet
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12.50%
Infos :
Infos :
Taxes incluses.

Isolée du reste du vignoble, "Chez Edouard" est entourée de forêts et de pavillons. C’est un terroir d’altitude tardif, mais exposé plein sud, qui permet des maturations poussées mais lentes. C’est ainsi toujours la dernière vigne vendangée.

Cette vigne en gobelets est un véritable trésor ampélographique. Elle regorge d’une grande diversité de ceps avec même quelques pieds de Gringet rose. 

Le process de vinification de « Chez Edouard » est similaire aux autres cuvées. C’est un vin qui bénéficie d’un pressurage doux de sept heures et qui fermente à partir de ses levures indigènes. Il est élevé sur lies fines pendant 9 mois dans une jarre en grès. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration puis nous prolongeons l’élevage sous verre pendant 10 mois. Souhaitant produire des vins digestes, au plus près du raisin, mais stables, nous protégeons ce vin par un tout petit apport de soufre (soufre total = 12mg/l).